很多人认为，在炎热的夏季应该少吃一点或吃得清淡一些，这样似乎有利于身体健康。实际上，从生理学研究的结果来看，人在炎热的夏季是不应该少吃食物的。 在炎热的夏季，人体所需的六大营养素中，有3种出现大量的丢失和消耗，即水、电解质和维生素。人出汗时，电解质和维生素随之大量消耗；同时，体内蛋白质分解加强，糖的氧化分解也加强，此时如果不注意补充适当的食物，人就会感到疲劳无力、精神萎靡，时间长了就会发生中暑。 为了预防和减少高温天气对老年人身体造成的危害，老年人可以通过调整饮食结构来提高身体对高温环境的耐受性。营养学家认为，在炎热的夏季，所有老年人都应适量补充水分、电解质和维生素，最佳的补充食品是水果和蔬菜。另外，老年人在高温季节可适量补充一些优质蛋白质，如奶制品、豆制品、鸡蛋等。另外，饮食总量要比平时多一些，水、水果和蔬菜的量要多一半以上，这样才能保证体内营养物质的代谢平衡，防止发生代谢紊乱。
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