你的朋友圈中，总有几个“明智”的女性正在拒吃一些营养丰富的食物，比如苹果，香蕉，胡萝卜与面包等。而且她们还会提出一大堆“科学论据”来证实这些东西会令人发胖。 注册营养师，运动生理学家，《耐力饮食》一书的作者科尔曼对此的看法则是，一些健康食物之所以被扣上增肥的黑锅是因为人们以为只要把摄入的糖类热量限制住，总热量也就减少了一半（合理的饮食中糖类应提供总热量的50%以上），体重自然会减下来。 但是这种减肥的结果（虽然经常是短暂的）会给寻求全面健康的妇女带来沉重的代价。原因之一是拒食含糖食物会大大降低人体肌肉中的糖元储存量，使其无法维持体育锻炼的需求，从而使得通过运动减肥的正确途径变得更困难了。 事实上，下面所提及的4种食物不但不会令人发胖，相反，它们正是有助于减肥的东西。 1.胡萝卜 针对胡萝卜能促使胰岛素分泌增加从而储存脂肪的说法，科尔曼解释说：“虽然有些含糖份较多的食物会刺激胰岛素的分泌，但多余的胰岛素并不会增加脂肪的储存。而且胡萝卜作为一种低热量食物，一个人几乎不可能吃下足够的胡萝卜以至刺激胰岛素的升高”。相反，胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。 2.苹果 虽然苹果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在肠胃中吸收缓慢，不会引起胰岛素的突然上升。苹果含食物纤维和果胶，具有降低人体低密度脂蛋白（可引起心肌梗塞的“坏”胆固醇）的功效。 3.香蕉 香蕉含有的糖份确实高于其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是这种能快速补给能量的水果并不会增加体内的脂肪储存。香蕉含钾与镁这两种矿物质，能够防止由于大量出汗而流失矿物质引起的肌肉抽筋。香蕉还能作为甜食的替代品而不破坏你的饮食计划。 4.面包与饼 面包类谷物食品确实热量很集中。但是任何食物吃的超过需要都会转化为脂肪存起来。问题在于人们经常吃得过量，而且与面食一起吃得东西，比如黄油，奶酪等，更增加了热量的摄入。如果在饮食中排除粮食制品，尤其是粗粮，B族维生素与铁就可能摄入不足，况且粗粮中的食物纤维会令人产生饱腹感。
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