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目前，色泽嫩白的鲜豆芽在兰州菜市场随处可见，一些市民对如此鲜白的豆芽的安全性产生了怀疑。对此，记者对兰州鲜豆芽生产过程进行了一番调查。调查结果让人大吃一惊，整个鲜豆芽的生产过程使用了保险粉、盐酸等多种化工原料。就是靠着这些化工原料，豆芽作坊老板一边肆意生产有毒豆芽侵害市民的健康，一边大发“昧心财”。
打工仔自揭“黑幕”
１月１４日，在热心市民的指引下，记者几经周折终于找到红山根一家豆芽作坊。敲开门后，老板躲躲闪闪地说，他这里不生产豆芽。但是待记者进入该作坊，发现房子里一片狼藉，房中有两个大水池，其中一水池的水有一股刺鼻的味道，几大袋鲜豆芽堆在水池边。与该房相邻的是一个２００多平方米的黑暗房间，地上密密麻麻地摆了近百口大缸，缸里是正在生长的豆芽。
记者找到一位在豆芽作坊的打工者，经过一番劝导，他和盘托出豆芽的生产过程。他说，这种豆芽在生产过程中加入了多种化工原料，这样生产出来的豆芽，老板不让他们吃，老板说，吃了会致癌。
据他讲，在豆芽生长期，老板要他们加入盐酸、增长素、无根药等有利于豆芽生长的化学原料。在豆芽上市前，老板让他们在加入大量保险粉的水池中将豆芽浸泡２０多分钟，这样豆芽既不容易蔫，又能够长久保存，而且色泽始终嫩白鲜亮。
“保险粉”可致癌
在一家化工商店，记者提出购买食用保险粉，老板说，保险粉有工业用和食用两种，工业用的保险粉有毒，多做漂白之用。食用保险粉的来源多为广东，前一段因食用保险粉出了事，市面上早就没有食用型保险粉了，现在市面上卖的保险粉全是工业型的，工业型的保险粉毒素含量大，是不允许做食品添加剂的。
甘肃农业大学食品安全专家薛教授接受记者采访时说，根据《食品添加剂使用卫生标准》及《食品卫生法》，像盐酸、保险粉等对人体有害的化工原料坚决禁止非法添加。特别是保险粉，本身就有毒，再加上生产过程粗糙，还带入其他对人体有害的化学成分。人们如果长期食用添加了这种化工原料的食品，其毒性会在人体内长期沉淀，可能会引起人体多种癌性病变。
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