妊娠早期的妇女，由于妊娠反应，都愿意吃些酸甜适口的水果。但逢水果淡季，有些孕妇就以水果罐头代替水果而大量食用，这对胎儿生长发育是极为不利的。 罐头在加工过程中，为增加色味，常在某些品种中加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精，甜味和防腐剂等，这些添加剂一般都是人工合成的化学物质。这些化学物质在标准范围内对人体健康影响不大，但当其量过大时，有的添加剂对组织胚胎有影响。 妇女怀孕后，机体各系统都发生了一系列的生理变化，如体后酶系统发生改变后，对化学物质的代谢、氧化、还原．水解过程都受到一定的影响，致使某些有害物质不易解毒和排泄而蓄积在体内，通过胎盘危害胎儿。 再则，怀孕早期胎儿正处于形成和发育阶段，组织器官均未健全，对一些化学物质的反应和解毒功能尚未建立，尽管罐头食品中所含化学物质的量不大，但长时间作用于胎儿，也会引起慢性毒害，或引起早产、流产，或导致畸胎、死胎。 从营养角度讲，罐头食品在生产过程中经过蒸煮杀菌，使一些营养成分（特别是维生素类）受到不同程度的损失。因此，妊娠早期养成好吃一些新水果和蔬菜，以保证胎儿的正常发育。
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