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希腊雅典大学心脏病医院一个研究小组近日提交的一项研究成果显示，每日进食一定数量的水果和蔬菜可使患突发性心脏病的危险降低70%。 据介绍，该研究小组自2000年1月至2002年3月对848名突发性心脏病患者和1078名健康者的饮食习惯进行了对比。结果表明，如果将一个苹果、两把生菜叶、25克果脯或200毫升果菜汁作为一份的话，每天进食1至2份水果和蔬菜的人，“心血管循环系统突然发病的危险明显降低”。吃果蔬超过2份以上的人与极少吃果蔬的人群比较，犯病风险甚至可以降低70%。
相关资料显示，全世界每年有1600万人死于心血管循环系统疾病。
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