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日前，记者暗访了北京城区一些夜市，虽然已经入秋，但那里的大排档依旧挂着“麻小”的招牌，生意依然火火的。餐桌前，不少年轻人正边饮啤酒，边津津有味地啃着这些小龙虾。在一家夜市上，记者与一位姓阮的食客攀谈起来，他说他就住在这一片儿，晚上经常邀几个朋友来此吃“麻小”，“味冲，蛮好吃的”。当记者问及是否注意饮食卫生时，他和那些哥们儿都显得满不在乎；又问及是否知道“麻小”来历及对人体有危害时，他们更是摇头，并询问：
■小龙虾打哪里来？
北京市水产总公司有关专家在接受记者采访时说，所谓的小龙虾并不是真正的龙虾，它是一种原产于美洲，学名叫“喇蛄”（俗名螯虾）的淡水大头虾，后来在20世纪中叶由日本传入我国，现在分布于我国南方沿海地区和长江流域一带。这种动物生存和繁殖能力很强，阴沟、池塘、稻田到处都可以为家。
南方人一直有吃小龙虾的习惯。近几年来，北方各大城市也开始将小龙虾摆到餐桌之上，加之麻辣调料，味美爽口。于是一时间，吃“麻小”、养“麻小”风气日上。南方人饲养的小龙虾运到北京来，很快就被各个餐饮行业订购一空。据记者了解，从南方进北京市场的小龙虾绝大部分为人工养殖，带菌率和野生的相比要低很多。而且，进京时还要过检查、化验等多道关卡，然后才能上正规市场，入正规饭店。即便这样，若处理加工或吃法不当，依然会出现腹泻等很多不良症状。
■小龙虾哪儿有问题？
据了解，一些夜市小摊，或者是低档次的饭馆，进小龙虾的渠道可没这么规范。首先，小龙虾进京必须是活的，而有些商贩却弄来大量冷冻的死虾来招揽生意；其次，有些商贩为了多赚几个钱，竟去湖广一带偷运小河里野生的小龙虾来贩卖；再次，这些小龙虾进入夜市或饭馆后，也不认真清洗，只是简单用水冲一下，再放入锅里炒炒便端上餐桌。为了消除异味，浓浓地抹上麻辣味，让人尝起来感到异常香美，而无法判断原料来源。因此，专家在这里提醒消费者说，千万别去夜市等小摊吃“麻小”，要珍惜自己的身体。
■“麻小”有大“麻烦”？
小龙虾以浮游生物、死鱼及同类尸体等为食，身体中含有许多有毒和有害的物质。尤其指出的是，它们体内还寄生着大量的肺吸虫幼虫—尾蚴。据专家称，一只成年小龙虾可携带1000多个尾蚴。若是人们食用了生的或半生不熟的小龙虾，就会得上类似肺结核病状的肺吸虫病，轻者咳嗽、腹泻、胸痛，重者则会出现癫痫、偏瘫等症状。
同样严重的是，随着近年来我国水源的不断污染，野生小龙虾生活环境受到严重破坏。大量的脏水和水中的废弃物导致小龙虾体内产生出对人有害的重金属，像镍、镉等。如果人们食用了这些野生小龙虾，必会产生各种急、慢性疾病，甚至还会死亡。
■“麻小”非吃不可？
专家指出，和其他虾类相比，“麻小”实在没有多大营养价值。除了麻辣味诱人外，吃起来去壳挺麻烦，也没多少肉，所以少吃点儿为好。如果你“就是好这口儿”，那么专家建议，吃“麻小”最方便、最有效的方法就是将小龙虾先用清水浸泡，再仔细洗去首尾中的脏物，然后煮熟烧透食用（如果只是炒一下，是杀不死它们体内寄生虫的），尽量不吃头部和尾部，切记不吃来历不明的、半生不熟的或生的“麻小”。最后，专家还针对这些“‘麻小’族”提出忠告：夏秋之际发病率高，不要贪吃小龙虾，谨防病从口入。
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